Voor mijn Italiaanse proeverij maakte ik risotto met coquilles.   INGREDIËNTEN (VOOR 4 PERSONEN): 300 gram risottorijst 1 grote ui, gesnipperd 4 liter bouillon (groente of paddenstoelen voor een vegetarische risotto) 4 eetlepels olijfolie (genoeg om de rijst te bedekken in de pan) 150 ml …